La Grappa di Chardonnay della Distilleria Zeni viene prodotta da uve raccolte in settembre per avere maggiore acidità. La grappa è incolore, dal profumo intenso e vanigliato, con un gusto morbido e delicato di vaniglia e fieno. L’uva ammostata è vinificata in bianco, ossia senza le bucce. Queste sono riposte in serbatoi d’acciaio affinché eseguano il processo di fermentazione alcolica sotto il rigoroso controllo della temperatura, acidità e ph. Dopo una decina di giorni le vinacce sono pronte per essere distillate. La grappa ottenuta riposa circa un anno in botti d’acciaio, viene diluita, filtrata ed imbottigliata. Dopo breve periodo di riposo, è posta in vendita.
Prodotta in Italia
