L’Aglianico Onice Blu viene allevato a controspalliera a cordone speronato. I terreni di alta collina sono di natura rocciosa ricchi di sedimenti minerali. Viene fatta una pre-macerazione a temperatura controllata, macerazione per circa 20 giorni con rimontaggi continui; la fermentazione avviene con lieviti selezionati, malolattica svolta e l’affinamento avviene in barrique di rovere francese da 225L, per 14 mesi. Il colore è rosso rubino con nuance bluastre, con note speziate e
ciliegine, tipico gusto della ciliegia Maitica di Taurasi; al palato è ben strutturato ed equilibrato, con note di prugna matura e chicchi di caffè tostati.
