Cuvée d’eccezione, intitolata a nonno Giovanni. E’ ottenuta dalla rigorosissima selezione di uve Chardonnay provenienti dai vigneti più vecchi; per la fermentazione e l’affinamento si sono utilizzati materiali diversi: acciaio, botte grande e barrique oltre il quinto passaggio, mentre l’affinamento sui lieviti si è addirittura protratto per nove anni. La bocca è fresca, morbida, cremosa, di bella struttura, con un delicato sostegno sapido e importante tessitura acida che racconta subito di frutto. Il finale è dominato da una significativa traccia agrumata. Uno spumante di altissimo rango.
Prezzo (IVA inclusa):