A base Sangiovese, più altri vitigni autoctoni, le bacche macerano per 20 giorni. Deve il suo nome alle profondità del colore, dato dalla basse rese per ettaro. Al naso profuma di visciole, cassis, cioccolato, china e liquirizia. In bocca si fanno sentire i suoli vulcanici, a infondere sapida mineralità; strutturato, offre morbidezza, succosità e persistenza.
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